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Le pa amb oli (en catalan), pan con aceite (en espagnol), ou pamboli, littéralement « pain avec huile », est une des préparations typiques des îles Baléares. Originellement, ce plat était constitué d'une tranche de pain à laquelle était ajouté un filet d'huile d'olive. Progressivement, la recette fut complétée par de la tomate, généralement frottée sur le pain. De nombreuses variantes existent de ce plat sur lequel peut être ajouté de l'ail, des olives, de la charcuterie ou encore du fromage[1],[2].
- ↑ (en) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, (ISBN 978-0-19-104072-6, lire en ligne).
- ↑ Collectif, Petit Larousse des saveurs des régions de France, Larousse, (ISBN 978-2-03-600631-7, lire en ligne).