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| Pancetta | |
 Pancetta arrotolata. | |
| Lieu d’origine |  Italie
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| Type de produit | charcuterie |
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La pancetta ([pan'ʧetːa]) est une transformation alimentaire de la charcuterie italienne, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois. En Italie, elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur aux soupes et aux pâtes[1].
- ↑ Andrea Tibaldi, « Bacon (pancetta affumicata) » [archive du ] (consulté le ) (in Italian).