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| Pathiri | |
 Assiette de pathiri. | |
| Autre(s) nom(s) | Ari pathil, pathil |
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| Lieu d’origine | Malabar,  Inde
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| Place dans le service | Accompagnement |
| Ingrédients | Farine de riz, eau |
| Mets similaires | Neypathiri, poricha pathiri, meen pathiri, irachi pathiri |
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Le pathiri (malayalam : പത്തിരി) est une galette à base de farine de riz. Il fait partie de la cuisine locale des Mappila dans la région du Malabar (État du Kerala, Inde du Sud)[1]. Le riz concassé est transformé en une pâte blanche et cuit sur des moules appelés oadu. Après façonnage, il est parfois trempé dans du lait de coco pour le garder doux et améliorer son goût.
- ↑ (en) Cini P. Moideen, « Rice pathiri, Ari pathiri, Kerala Malabar pathiri », sur cheenachatti.com, (consulté le ).