Pour l’article homonyme, voir Pauillac.
| Pauillac | |
 Vignoble du château Latour. | |
| Désignation(s) | Pauillac |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 1936 |
| Pays | .svg){kind=small} France
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| Région parente | vignoble de Bordeaux |
| Sous-région(s) | vignoble du Médoc |
| Localisation | Gironde |
| Climat | océanique |
| Sol | graves |
| Superficie plantée | 1 215 hectares[1] |
| Cépages dominants | cabernet sauvignon N, merlot N, cabernet franc N, carménère N, côt N et petit verdot N[2] |
| Vins produits | rouges |
| Production | 53 215 hectolitres[1] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 57 à 63 hectolitres par hectare[3] |
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Le pauillac[4] (prononcé [po.jak]) est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Pauillac dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. C'est une des appellations communales du vignoble du Médoc, entre le saint-estèphe au nord et le saint-julien au sud.
- Le Guide Hachette des vins 2010, page 375.
- ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- ↑ Erreur de référence : Balise
<ref>incorrecte : aucun texte n’a été fourni pour les références nomméesCdC - ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.