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Pernod est la plus ancienne marque d'anisés français, appartenant à la société Pernod du groupe Pernod Ricard. Même s'il est souvent désigné comme tel, le Pernod n'est techniquement pas un pastis, qui doit contenir une certaine quantité de réglisse[1]. Le produit est élaboré par mélange d'huiles essentielles de plantes aromatiques (principalement l'anéthol extrait de l'anis étoilé également appelé badiane chinoise, ainsi que celles de menthe, coriandre et fenouil) obtenues par distillation aqueuse, avec de l'alcool neutre, de l'eau, du sucre[2] et un ou plusieurs colorants[3].
- ↑ Règlement (CE) 110/2008 concernant la définition, la désignation, la présentation, l'étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses
- ↑ Fiche sur le site officiel
- ↑ mention sur l'étiquette dans les pays où elle est obligatoire