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| Pimento cheese | |
 Pimento cheese sur des crackers. | |
| Lieu d’origine | Sud des États-Unis |
|---|---|
| Ingrédients | Fromage, mayonnaise, piments |
| Accompagnement | Crackers |
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Dans la cuisine du Sud des États-Unis, le pimento cheese (fromage au piment) est une préparation à la consistance crémeuse, élaborée à partir de fromage, de mayonnaise et de piment, et parfois d'autres ingrédients. Il est en général servi sur du pain ou des crackers, en sandwich, ou avec les légumes crus tels que le céleri. Il est parfois appelé pâté of the South (pâté du Sud), Carolina caviar (caviar de Caroline) ou caviar of the South (caviar du Sud)[1],[2].
Aux Philippines, une préparation similaire est appelée cheese pimiento.
- ↑ (en) Brooke Viggiano, « Dish of the Week: Pimento Cheese (Perfect for Super Bowl Sunday) », Houston Press, (lire en ligne, consulté le ).
- ↑ (en) « Asheville's pimento cheese hunger grows: Where to get it », Citizen Times, (lire en ligne, consulté le )..