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Pour les articles homonymes, voir pop-corn (homonymie).
| Pop-corn | |
.jpg) Du pop-corn éclaté. | |
| Autre(s) nom(s) | popcorn, maïs soufflé, maïs éclaté |
|---|---|
| Lieu d’origine | Amérique du Nord |
| Créateur | Iroquois |
| Place dans le service | Confiserie, snack, apéritif |
| Température de service | température ambiante |
| Ingrédients | Maïs à éclater Zea mays var. everta avec généralement beurre et sucre, parfois caramel, chocolat, sel, etc |
| Mets similaires | Flocon de maïs |
| Accompagnement | Sodas |
| modifier |
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Le pop-corn, popcorn, maïs soufflé[1] ou maïs éclaté[1] est une céréale soufflée produit par un chauffage fort de grains de maïs. Il existe relativement peu de variétés de maïs à éclater, capables de produire du pop-corn : Amber Pop, Pearl Pop ou Zea mays var. everta, par exemple, mais il en existe d'autres[2]. Ces maïs donnent des grains plus petits que le maïs commun, mais avec un albumen beaucoup plus résistant et un taux d'eau de plus de 14%.
Son nom provient de « pop », qui veut dire « éclater » en anglais et « corn », qui signifie « maïs » en anglais américain.
- « maïs soufflé », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française
- ↑ (en) Bharat Prakash Meena, « Packaging and Practices of Speciality Type Corn: Popcorn », ICAR-Indian Institute of Soil Science, (lire en ligne [PDF])