| Poularde aux morilles | |
 Poularde de Bresse, crème et beurre de Bresse, vin jaune et morilles. | |
| Lieu d’origine | Franche-Comté, Bresse |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Poularde de Bresse, crème et beurre de Bresse, morilles, vin jaune |
| Mets similaires | Poulet à la comtoise, coq au vin jaune |
| Accompagnement | Savagnin, vin jaune |
| Classification | Cuisine bressane, cuisine franc-comtoise |
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La poularde aux morilles est une recette de cuisine traditionnelle de poularde à la crème, au vin jaune, et aux morilles, des repas de fête des cuisine franc-comtoise, et cuisine bressane[1],[2].
- ↑ Jean-Louis Lamaison et Jean-Marie Polese, Encyclopédie visuelle des champignons, Editions Artemis, (ISBN 978-2-84416-399-8, lire en ligne).
- ↑ Amicie d' Arces et A. Vallentin du Cheylard, Cuisine du Dauphiné: Drôme, Hautes-Alpes, Isère : de A à Z, La Fontaine de Siloë, (ISBN 978-2-86253-216-5, lire en ligne).