Pressurage

Pour les articles homonymes, voir Pressage.

Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.

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Le pressurage ou pressage est une opération mécanique consistant à presser le raisin ou tout autre fruit afin d'en extraire le jus.

Quel que soit le type de pressoir, son principe est d’extraire le moût des raisins frais, ou le vin du marc de raisin fermenté.