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La Prinzregententorte[1] (en allemand : [ˈpʁɪnts.ʁeˌɡɛntənˌtɔʁtə]) est un gâteau au chocolat bavarois consistant en sept ou huit minces couches de génoise intercalées entre de la crème au beurre au chocolat, puis couvert de confiture à l'abricot. Un glaçage au chocolat noir est ensuite appliqué sur l'extérieur.
La Prinzregententorte est appréciée dans toute la Bavière, mais aussi dans tout l'espace germanophone. À Munich, elle est aussi populaire que la Sachertorte à Vienne[2].
- ↑ Gâteau du prince-régent ; Torte signifiant « gâteau » en allemand.
- ↑ (de) Barbara Kagerer, Yves Hebinger et Christian Schneider, Süßes München Cafés, Konditoreien, Restaurants und mehr, Neustadt/Weinstraße, Umschau Buchverlag (ISBN 978-3-86528-385-6).