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Le Reinheitsgebot (prononcé en allemand : [ˈʁaɪnhaɪtsɡəboːt] Écouter), également connu sous le nom français de « décret sur la pureté de la bière », précise les ingrédients autorisés dans le brassage d'une bière en Allemagne. Datant de 1516, il constitue l'un des plus vieux décrets alimentaires européens[1],[2].
Le Münchner Reinheitsgebot (Munich) date lui de 1487.
Il continue d'être suivi par la majorité des brasseurs allemands, quoique l'harmonisation européenne des dernières décennies ait assoupli leurs obligations.
- ↑ Frankfurter Societäts-Medien GmbH, « Les 500 ans du décret sur la pureté de la bière (Reinheitsgebot) », sur Deutschland.de, (consulté le ).
- ↑ « La Charte de qualité Reinheitsgebot » (consulté le ).