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| Rouge allura AC | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 6-hydroxy-5-[(2-méthoxy-5-méthyl-4-sulfophényl)azo]-2-naphtalénesulfonate de disodium |
| Synonymes |
Rouge Allura |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.043.047 |
| No CE | 247-368-0 |
| PubChem | 6093299 |
| No E | 129 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | poudre rouge foncé |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C18H14N2Na2O8S2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 496,422 ± 0,028 g/mol C 43,55 %, H 2,84 %, N 5,64 %, Na 9,26 %, O 25,78 %, S 12,92 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | > 300 °C[2] |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | > 10 g·kg-1 (rat, oral)[3] |
| LogP | -0,550[4] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le rouge allura AC (anglais : Allura Red AC) est un colorant alimentaire azoïque de code E129.
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ Fiche Sigma Aldrich, consultée le 3 mai 2011
- ↑ Food and Chemical Toxicology. Vol. 27, p. 701, 1989
- ↑ (en) « Rouge allura AC », sur ChemIDplus, consulté le 3 mai 2011