Rouleau de tofu

Rouleau de tofu
Rouleau de tofu à la vapeur
Autre(s) nom(s)	Fu pei gyun (腐皮捲) ; tofu gyun (豆腐捲) ; sin zuk gyun (鮮竹捲)
Lieu d’origine	Guangzhou
Température de service	Chaud
Ingrédients	Peau de tofu, farces diverses, notamment au poulet, aux crevettes ou au bœuf
Classification	Dim sum ou hors-d'œuvre
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Le rouleau de tofu ou rouleau de peau de tofu est un plat qui fait partie des dimsum^[1]. On peut en consommer à Hong Kong et dans les restaurants chinois outre-mer. Il est généralement servi dans une petite assiette par deux ou trois. Dans toutes les cas, l'enveloppe extérieure est constituée de peau de tofu.