Back لفت سويدي Arabic لفت سويدى ARZ Brassica napobrassica AST Sietėnis BAT-SMG Бручка Byelorussian Бручка BE-X-OLD Брюква Bulgarian Irvin-saoz Breton Colinap Catalan Heóvemo'ôhta'e CHY
Brassica napus subsp. rapifera
- Brassica campestris subsp. napobrassica (L.) Schübl. & G. Martens
- Brassica napobrassica (L.) Mill.
- Brassica napus subsp. napobrassica (L.) Jafri
- Brassica napus var. napobrassica (L.) Döll
- Brassica napus subsp. rapifera Metzg. ex Sinskaya
- Brassica oleracea var. napobrassica L.
| Ordre | Capparales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
Le rutabaga Écouter (Brassica napus subsp. rapifera), encore appelé navet fourrager, navet ou navet jaune au Canada[1], chou-navet, chou de Siam, chou suédois, est une sous-espèce de plante à fleurs appartenant à la famille des Brassicacées, comme le colza (Brassica napus subsp. napus), le navet, le radis[2]… C'est un légume-racine.
L'espèce Brassica napus (n = 19 chromosomes) résulterait de la fusion de deux génomes : Brassica oleracea (choux potagers, n = 9) × Brassica rapa (navet, choux de Chine, n = 10). À cette espèce appartiennent, entre autres, les choux-navets (et rutabagas), les choux sibériens et le colza. Toutes ces plantes se croisent donc entre elles spontanément.
Les choux-navets sont cultivés pour leur racine blanche ou jaune destinée à l’alimentation animale et humaine. On réserve parfois le nom de rutabaga au chou-navet à chair jaune qui est généralement considéré comme le meilleur pour l’alimentation humaine. Les autres variétés sont à chair blanche.
Étant originaire de l'Europe du Nord, son nom vient du mot suédois dialectal rotabagge pour le rutabaga[3] (littéralement « racine boule/motte ») [4].
Le chou-navet ne doit pas être confondu avec le chou-rave (Brassica oleracea gongyloïdes) dont la boule comestible qui reste au-dessus du sol provient non pas de l'ensemble de la souche mais de l'hypertrophie du collet ni avec le navet (Brassica rapa) dont la boule comestible est demi-enterrée comme celle du chou-navet.