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| Saint-hippolyte | |
| Désignation(s) | Saint-hippolyte |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | alsace |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 2011 |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble d'Alsace |
| Localisation | Haut-Rhin |
| Climat | tempéré continental |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 724 heures par an (à Colmar) |
| Sol | granite, gneiss et colluvions anciens |
| Cépages dominants | pinot noir N |
| Vins produits | rouges |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 500 pieds à l'hectare[1] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 60 à 66 hectolitres par hectare[1] |
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Le saint-hippolyte[2], ou alsace Saint-Hippolyte, est un vin rouge produit uniquement avec le cépage pinot noir sur une partie de la commune de Saint-Hippolyte dans le Haut-Rhin.
| Image externe | |
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Carte de l'aire de production du saint-hippolyte |
C'est une dénomination géographique complémentaire créée en au sein de l'appellation vin d'Alsace[3].
- « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Alsace » ou « Vin d'Alsace » » [PDF], homologué par l'arrêté du 18 novembre 2024 publié au JORF no 0275 du 21 novembre 2024.
- ↑ Le nom du lieu devient ici le nom du produit, par antonomase : nom commun, il s'écrit donc avec une minuscule. Cf. références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- ↑ Direction générale des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires, « Cahier des charges de l'appellation » [PDF], sur agriculture.gouv.fr, homologué par le « décret no 2011-1373 du 25 octobre 2011 modifiant l'ordonnance n° 45-2675 du 2 novembre 1945 relative à la définition des appellations d'origine contrôlées des vins d'Alsace et homologuant les cahiers des charges des appellations d'origine contrôlées « Alsace » ou « Vin d'Alsace » et « Crémant d'Alsace » et des cinquante et une appellations « Alsace grand cru » », JORF, no 0251, , p. 18196.