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Saint Aubin désigne plusieurs saints chrétiens dont :
- Aubin d'Angers (468 ou 469 - +550), évêque d'Angers à partir de 529, saint breton, qui a laissé son nom à de nombreux lieux ; fêté le 1er mars. Il est aussi dénommé parfois saint Albin.
Il fut nommé abbé en 504, fonction qu'il exerça durant vingt-cinq années jusqu'à son accession au trône épiscopal d'Angers.
Ses reliques sont conservées à l'abbaye d'Angers. On l'invoque pour les maladies d'enfants. Saint Aubin est devenu le patron des boulangers et pâtissiers.
En Belgique, il est notamment le patron de l'église de Bellevaux près de Malmedy et de Honsfeld dans les Cantons de l'Est, ainsi que de la cathédrale de Namur.