Sfendj

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Maghreb.

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Sfendj
Sfendj algériens.
Lieu d’origine	Maghreb
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Farine ou semoule
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Le sfendj, ou sfenj (de l'arabe إسفنج isfenj, qui signifie « éponge »), est un beignet d'origine maghrébine qu'on peut notamment retrouver en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Selon les régions, il peut avoir différents noms. C'est un beignet à base de pâte levée, de type pâte à pain, faite de farine ou de semoule très fine, longuement pétrie, ce qui lui donne cet aspect d'éponge à la cuisson.