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| Shabu-shabu | |
 Shabu-shabu. | |
| Autre(s) nom(s) | しゃぶしゃぶ |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Japon
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| Place dans le service | Plat complet (fondue) |
| Ingrédients | Fines tranches de bœuf, tofu, légumes (poireau japonais et shiitake) |
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Le shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) est une fondue japonaise, plus salée que le sukiyaki. Shabu-shabu est l’onomatopée japonaise correspondant au bruit de la viande plongée dans le bouillon chaud[1]. Aujourd'hui, il ne s'agit pas seulement de viande mais aussi de poisson ou de fruit de mer, comme le crabe.
- ↑ « Your Favorite Japanese Foods », sur gov-online.go.jp, Public Relation Office, Government of Japan (consulté le ).