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Sheffer est un nom de famille, notamment porté par (ordre alphabétique) :
- Craig Sheffer (1960 -), acteur, producteur, réalisateur et scénariste américain ;
- Doron Sheffer (1972 -), joueur israélien de basket-ball ;
- Henry Maurice Sheffer (1882 - 1964), logicien américain ;
- Isador M. Sheffer (1901 - 1992), mathématicien américain.