| Sope (nourriture) | |
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Le sope est un plat traditionnel mexicain composé d'une base de masa frite avec des garnitures salées. Aussi connue sous le nom de picadita (à Tierra Caliente, Guerrero), il est originaire du centre et du sud du Mexique, où il est parfois connu sous le nom de pellizcadas. Il s'agit d'un antojito qui, à première vue, ressemble à une tortilla inhabituellement épaisse avec des garnitures de légumes et de viande.
La base de maïs est frite avec les côtés pincés et garnie de haricots frits, de fromage émietté, de laitue, d'oignons, de salsa rouge ou verte et de crème. Parfois, d’autres ingrédients (principalement de la viande) sont ajoutés pour créer des goûts et des styles différents.