Le suiseki (水石 , pierre travaillée par l'eau) est un art japonais relatif aux pierres de forme particulière.
Les collectionneurs de suiseki recherchent les pierres dont la forme ou le graphisme évoque un animal, une figure humaine, un paysage ou simplement une belle forme abstraite.
Les collectionneurs apprécient particulièrement les pierres noires, dures et lisses. Quoiqu'en Californie, où l'art du suiseki se développe, les pierres claires du désert sont aussi appréciées.
La pierre est posée sur un support de présentation qui peut être un daiza, un suiban ou un doban.
Les suiseki sont généralement présentés en exposition en association avec les bonsaïs.