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| Tagliatelle | |
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| Région d’origine | Émilie-Romagne, Lombardie, Marches |
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| Ingrédients | Semoule de blé dur, œufs |
| IGP / PAT | Non |
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Les tagliatelles ou taliatelles sont une variété de pâtes longues en forme de lanières de la cuisine italienne (centre et nord de l'Italie) variantes des fettuccine, tagliolini, pappardelle, ou des taillerins de la cuisine savoyarde.