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| Tamina | |
 Tamena (tamina) de Blida. | |
| Autre(s) nom(s) | Tamminet, tamena, atamine, taqnata |
|---|---|
| Lieu d’origine | Algérie |
| Place dans le service | Dessert |
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La tamina, tamminet, tamena, atamine, ou thaqnetah[1], est un entremets algérien[2] à texture pâteuse, composé : soit uniquement de semoule torréfiée dans l'Algérois ; soit d'un mélange de semoule, caroubes et pois chiches, torréfié et moulu, dans l'est du pays ; le tout agrémenté de miel, fleur d'oranger et beurre fondu.
- ↑ https://www.djazairess.com/fr/liberte/121139
- ↑ Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Alger, Le Petit Futé (lire en ligne).