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| Tāngyuán | |
_with_red_bean_baste_and_black_sesame_fillings.jpg) Tāngyuán à base de citrouille. | |
| Lieu d’origine | Chine
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| Ingrédients | Riz gluant |
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Les tāngyuán (chinois simplifié : 汤圆 ; pinyin : ; litt. « sphères de soupe », également appelés 汤团, ) sont des boulettes de farine de riz gluant consommées dans une soupe d'eau sucrée ou dans du bouillon de viande[1]. Elles peuvent être fourrées de poudre de sésame, d'arachides et de sucre, de pâte de haricots rouges sucrée ou de hachis de viande[2].
Elles sont consommées traditionnellement pendant la fête des lanternes (元宵节, )[3], quinze jours après le Nouvel An chinois et portent alors le nom de yuanxiao (元宵, ). Certains en consomment également pour célébrer le solstice d'hiver (冬至, , aussi appelé 冬节, ).
- ↑ « Recette de bouillon de porc aux tangyuan », sur icook.tw (consulté le ).
- ↑ « Recette de tangyuan salés », sur icook.tw (consulté le ).
- ↑ Wen Gong, Lifestyle in China, 五洲传播出版社, coll. « Journey into China », , 13 p. (ISBN 978-7-5085-1102-3).