Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Canada.
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| Tarte aux baies | |
 Part de tarte aux baies. | |
| Autre(s) nom(s) | Bumbleberry pie |
|---|---|
| Lieu d’origine | Canada
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| Ingrédients | Fruits rouges |
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La tarte aux baies, ou Bumbleberry pie en anglais[1], est une tarte canadienne à base de différents types de baies, originaire des Maritimes. Elle est composée d'au moins trois sortes de baies, mais on parle généralement de tarte aux baies mélangées[2]. En anglais, la tarte est appelée Bumbleberry (« bourdon ») mais il n'existe aucune baie qui se nomme de la sorte. Cette tarte contient souvent aussi des pommes[3], et/ou de la rhubarbe[4]. Les baies couramment utilisées dans cette tarte peuvent être des bleuets, des framboises, des fraises et des mûres[5].
- ↑ Lew Bryson, New York Breweries, Stackpole Books, (ISBN 9780811728171, lire en ligne
), 181
- ↑ On Lovina Eicher and Kevin Williams, The do the Amish Cook,'s Baking the Book, (ISBN 9780740785474, lire en ligne), p. 32
- ↑ Ian Newton, Desserts (lire en ligne)
- ↑ Ken Haedrich, Pie: 300 Tried-and-True Recipes for Delicious Homemade Pie, (ISBN 9781558322547, lire en ligne), p. 184
- ↑ Sharron L. McElmeel, Deborah L. McElmeel, Authors in the Kitchen, Libraries Unlimited, (ISBN 9781591582380, lire en ligne)
