Ne doit pas être confondu avec Vin cuit (Suisse).
En France, le vin cuit est un vin doux produit en Provence, obtenu à partir de la fermentation alcoolique d'un moût, chauffé pour être concentré, additionné de moût frais[1], éventuellement aromatisé. Ce n'est donc pas un vin cuit au sens strict du terme. Son homologue italien est le vino cotto.
- ↑ François Rozier, Nouveau cours complet d'agriculture théorique et pratique, Deterville, (lire en ligne).