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Volvariella gloiocephala, Volvopluteus gloiocephalus
Volvariella gloiocephala
Volvaires gluantes photographiées près de Marcoussis, en Île-de-France.
- Volvopluteus gloiocephalus (DC.) Vizzini, Contu & Justo, 2011
- Volvariella speciosa (Fr.) Sing., 1951
La volvaire gluante (Volvariella gloiocephala, syn. Volvopluteus gloiocephalus) est un champignon basidiomycète de la famille des Pluteaceae. Elle se reconnaît facilement par sa taille imposante, son chapeau visqueux, bien que de couleur variable, et la large volve blanche qui enveloppe sa base. Contrairement aux dangereuses amanites blanches avec lesquelles elle peut éventuellement être confondue, elle n'a pas d'anneau et ses lames rosissent avec l'âge. C'est un champignon présent sur tous les continents, qui pousse dans les milieux herbeux, en solitaire ou en groupe. Elle est comestible et même parfois cultivée.