Kaniel is in speserij foar yn de koken. Kaniel wurdt wûn út de binnenbast fan de leaten fan de Kanielbeam (Cinnamomum verum). Kaniel wurdt net allinnich brûkt yn it iten, mar wurdt ek tafoge oan bygelyks tee. Guon lju fine kaniel lekker om oan te slikjen fanwegen de wat swiete smaak.