Back Крем „Пастичера“ Bulgarian Crema de pastisseria Catalan Krema CEB Kagecreme Danish Vanillecreme German Bakaĵa kremo Esperanto Crema pastelera Spanish Pastel-krema Basque کرم کاستارد Persian Crème pâtissière French
A crema pasteleira ou simplemente crema é unha crema elaborada con xemas de ovo, azucre, leite e fariña, e aromatizada con vainilla, canela ou rela de limón, que se emprega para reencher ou decorar tortas e pasteis[1].
É a base de moitas cremas tradicionais como:
- a crema catalá
- a crème brûlée
- a crema de ovo
- a custard británica
Emprégase a miúdo como recheo de pasteis.
- ↑ Definición en VV. AA. (2012) Dicionario de alimentación e restauración, Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega