Glicerol

Glicerol
Outros nomes PIN: Propano-1,2,3-triol Glicerina Propanotriol 1,2,3-Trihidroxipropano 1,2,3-Propanotriol
Identificadores
Número CAS	56-81-5
PubChem	753
ChemSpider	733
UNII	PDC6A3C0OX
DrugBank	DB04077
KEGG	D00028
ChEBI	CHEBI:17522
ChEMBL	CHEMBL692
Ligando IUPHAR	5195
Imaxes 3D Jmol	Image 1
SMILES OCC(O)CO
InChI InChI=1S/C3H8O3/c4-1-3(6)2-5/h3-6H,1-2H2 Key: PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C3H8O3/c4-1-3(6)2-5/h3-6H,1-2H2 Key: PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYAF
Propiedades
Fórmula molecular	C3H8O3
Masa molar	92,09 g mol−1
Aspecto	líquido incoloro higroscópico
Olor	Inodoro
Densidade	1,261 g/cm3
Punto de fusión	178 °C; 352 °F; 451 K
Punto de ebulición	290 °C; 554 °F; 563 K
Solubilidade en auga	miscible[1]
log P	-2,32[2]
Presión de vapor	0,003 mmHg (50 °C)[1]
Susceptibilidade magnética (χ)	-57,06·10−6 cm3/mol
Índice de refracción (nD)	1,4746
Viscosidade	1,412 Pa·s[3]
Perigosidade
NFPA 704	1 0 0
Punto de inflamabilidade	160 °C (320 °F; 433 K) (copa pechada) 176 °C (349 °F; 449 K) (copa aberta)
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

O propanotriol, glicerol ou glicerina (C₃H₈O₃) é un alcohol con tres grupos hidroxilo (OH), polo que podemos representar a molécula como

ou, na súa forma semidesenrolada como, .

O propanotriol é un dos principais produtos da degradación dixestiva dos lípidos no curso do ciclo de Krebs. Prodúcese tamén como un produto intermedio da fermentación alcohólica. O propanotriol, xunto cos ácidos graxos, é un dos compoñentes dos lípidos simples:

Un lípido simple está formado por unha molécula de propanotriol ao que se unen por enlaces lipídicos tres moléculas de ácidos graxos. Os ácidos graxos que forman un lípido simple ou triglicérido poden estar saturados de átomos de hidróxeno, por exemplo; cando non poden conter máis destes átomos, de modo que todos os enláces formados son simples. Normalmente asóciase un ácido graxo saturado con enfermidades circulatorias e cunha orixe animal. Os ácidos graxos que conteñen menos hidróxenos chámanse ácidos graxos insaturados e caracterízanse por presentar na súa estrutura un ou máis dobres enlaces: son de orixe vexetal.

1. ↑ ^{1,0 1,1} "NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards #0302". National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH). 
2. ↑ "glycerin_msds". 
3. ↑ Segur, J. B.; Oberstar, H. E. (1951). "Viscosity of Glycerol and Its Aqueous Solutions". Industrial & Engineering Chemistry 43 (9): 2117–2120. doi:10.1021/ie50501a040.