Back ملبنيات Arabic ملبنيات ARZ Lactobacillales Byelorussian Лактобацилоподобни Bulgarian Lactobacil·lals Catalan Lactobacillales Czech Lactobacillales English Laktobacilaloj Esperanto Lactobacillales Spanish لاکتوباسیلالس Persian
| Lactobacillales | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Streptococcus pneumoniae | |||||||||
| Clasificación científica | |||||||||
| |||||||||
| Familias | |||||||||
|
Aerococcaceae | |||||||||
Lactobacillales é unha orde de bacterias grampositivas que comprende as bacterias do ácido láctico. Encóntranse no solo, auga, plantas e animais. Utilízanse na produción de alimentos fermentados, como iogur, queixo, manteiga, quefir etc., nos que orixinan a formación de ácido láctico a partir de azucres. Tamén son responsables da fermentación maloláctica na produción do viño, e fermentan os repolos para facer sucrut. Hai tamén especies patóxenas como Streptococcus pneumoniae ou Enterococcus faecalis.