Back Pasta Afrikaans معكرونة Arabic مكرونه ARZ Pastia AST Makaron Azerbaijani پاستا AZB Макаронныя вырабы Byelorussian Паста BE-X-OLD Паста (кулинария) Bulgarian পাস্তা Bengali/Bangla
| Pasta | |
_by_David_Adam_Kess_(pic.2).jpg) Diferentes tipos de pasta. | |
| Orixe |  China Italia
|
| Ingredientes | |
| Vexetal | Fariña de trigo |
| Variantes | Espaguetes Tallarín Fettuccine Pappardelle Macarrón Rigatoni Penne Ñoqui Farfalle Ravioli Tortellini |
| Valor nutricional por 100 g | |
|---|---|
| Enerxía | 660 kJ (160 kcal) |
30.9 g | |
| Amidón | 26.0 g |
| Azucres | 0.6 g |
| Fibra alimentaria | 1.8 g |
0.9 g | |
5.8 g | |
| Vitaminas | Cantidade %DV† |
| Tiamina (B1) | 2% 0.02 mg |
| Riboflavina (B2) | 2% 0.02 mg |
| Niacina (B3) | 3% 0.4 mg |
| Ácido pantoteico (B5) | 2% 0.11 mg |
| Vitamina B6 | 4% 0.05 mg |
| Ácido fólico (B9) | 2% 7 μg |
| Vitamina C | 0% 0 mg |
| Vitamina E | 0% 0.06 mg |
| Minerais | Cantidade %DV† |
| Calcio | 1% 7 mg |
| Ferro | 4% 0.5 mg |
| Magnesio | 5% 18 mg |
| Manganeso | 15% 0.32 mg |
| Fósforo | 8% 58 mg |
| Potasio | 1% 44 mg |
| Sodio | 0% 1 mg |
| Cinc | 5% 0.5 mg |
| Outros constituíntes | Cantidade |
| Auga | 62 g |
| |
| †As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos. Fonte: Base de datos USDA Nutrient | |
Denomínanse pasta os alimentos preparados a partir dunha masa (a palabra pasta vén do italiano "pasta", que significa masa) cuxo ingrediente básico é a fariña de trigo mesturada con auga formando un produto que xeralmente é cocido en auga. Comunmente adóitase empregar a especie Triticum durum (trigo duro) na súa elaboración.
Tamén se lle poden engadir outros ingredientes de maneira opcional:
- Ovo: outorgalle consistencia e fai da pasta un alimento máis nutritivo.
- Verduras ou hortalizas: achegan vitaminas e minerais, ademais de cor.
- Suplementos de proteínas: soia, leite, etc. Son as denominadas pastas fortificadas.
- Suplementos de vitaminas e minerais: Son as pastas chamadas enriquecidas.