Polifosfato

Un polifosfato é un sal ou éster de oxianións poliméricos formados a partir de unidades estruturais tetraédricas de PO₄ (fosfato) enlazadas entre si ao compartiren átomos de oxíxeno. Os polifosfatos poden adoptar estruturas liñais ou cíclicas (aneis). En bioloxía, os ésteres polifosfatos ADP e ATP interveñen no almacenamento e cesión de enerxía. Unha variedade de polifosfatos teñen aplicacións no secuestro de minerais nas augas da traída, xeralmente a concentracións de 1 to 5 ppm.^[1] O GTP, CTP e UTP son tamén nucleósidos trifosfato importantes na síntese de proteínas, de lípidos e no metabolismo de carbohidratos, respectivamente.

Os polifosftos tamén se usan como aditivos alimentarios, co número E E452.

1. ↑ Jessen, Henning J.; Dürr-Mayer, Tobias; Haa, Thomas M.; Ripp, Alexander; Cummins, Christopher C. (2021). "Lost in Condensation: Poly-, Cyclo-, and Ultraphosphates". Accounts of Chemical Research 54 (21): 4036–4050. PMID 34648267. doi:10.1021/acs.accounts.1c00370.