Back حمض الزيت Arabic Olein turşusu Azerbaijani اسید اولئیک AZB Алеінавая кіслата Byelorussian Алеінавая кісьля BE-X-OLD Олеинова киселина Bulgarian ওলিইক অ্যাসিড Bengali/Bangla Àcid oleic Catalan Kyselina olejová Czech Oliesyre Danish
Oleinska kiselina (ili uljna kiselina) (prema fran.: olein, oleum, od lat.: ulje), karboksilna kiselina, CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH. Vezana s glicerolom u ester triolein sastavni je dio gotovo svih masti i ulja; njezine soli i esteri nazivaju se oleati. U promet dolazi kao žuta do crvenkasta uljasta tekućina, koja oksidacijom na zraku tamni. Tehnička kiselina pod nazivom olein služi kao pomoćno sredstvo u tekstilnoj industriji i stabilizator u proizvodnji poli(vinil-klorida).