Proizvodno strojarstvo je stručna i znanstvena grana koja se bavi preradom metala, polimera, drva i drugih sirovina ili poluproizvoda u konačne proizvode, to jest serijskom proizvodnjom proizvoda, izborom najpovoljnijih materijala, projektiranjem proizvodnih i tehnoloških procesa, mjerenjem i vođenjem procesa, organizacijom proizvodnje i njezinim upravljanjem, održavanjem tehničkih sustava te automatizacijom i robotizacijom proizvodnje. Područje proizvodnoga strojarstva većim dijelom obuhvaća znanja, vještine te postupke u preradi materijala koji se tradicionalno nazivaju mehaničkom tehnologijom, kadšto i obradom metala (koji su nekoć prevladavali kao materijal):
Osim toga, proizvodno strojarstvo se bavi i kontrolom i osiguranjem kvalitete, konstruiranjem alata, naprava i strojeva te uporabom i održavanjem tehnoloških sredstava za proizvodnju (mehanička tehnologija).[1]