Kalbi

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

갈비 kalbi (galbi)
Típus	húsétel
Nemzet, ország	Dél-Korea
Alapanyagok	marhahús, sertéshús, csirkehús
Fűszerek	szójaszósz, szezámolaj, fokhagyma, újhagyma, cukor, szezámmag
Ismertebb receptek	Recept angolul Recept angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 갈비 kalbi (galbi) témájú médiaállományokat.

A kalbi (hangul: 갈비, RR: galbi^?) olyan marinált koreai húsételek összefoglaló neve, melyeket minőségi húsfajtákból készítenek, főképp gerincből és bordából. Leggyakrabban grillezik a húsokat (구이, kui (gui)), de párolhatják is (갈비찜, kalbiccsim (galbijjim)), és leves is készülhet belőle (갈비탕, kalbithang (galbitang)).^[1] A koreai éttermekben a grillezéshez minden asztalnál külön van kis grill, ahol a vendégek maguk grillezik meg a húst.^[2]

1. ↑ Gogi 101: All You Need to Know about Meat Dishes in Korea. Korea Tourism Organization. [2013. augusztus 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
2. ↑ A Hard-to-Kick Habit: Korean Barbecue Short Ribs. NPR, 2005. augusztus 10. (Hozzáférés: 2013. március 29.)