Parenyica

Parenyica
Nemzet, ország	Szlovákia
Gyártás helye	Liptov Orava
A Wikimédia Commons tartalmaz Parenyica témájú médiaállományokat.

A parenyica (szlovákul: parenica) hagyományos szlovák nem érlelt sajt. Félkemény, félzsíros, párolt és általában füstölt sajt, de készítenek nem füstölt változatot is. Krémszíne van, a gőzölés miatt. A sajtot szalagokban gyártják, amit csigaszerű spirálokba tekercselnek fel. A juhtej részaránya a készítés során minimum 50% kell legyen.

Az elnevezése a szlovák parený szóból ered, amelynek jelentése: gőzölt.

Az Európai Unióban a Slovenská parenica oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ). A bejegyzés iránti kérelem a sajt jellemzőinek és gyártásának részletes leírásával 2007 októberében^[1] jelent meg az Európai Unió Hivatalos Lapjában. Az Európai Bizottság 2008 júliusában^[2] döntött a bejegyzésről.

1. ↑ Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján – „SLOVENSKÁ PARENICA”
2. ↑ A Bizottság 656/2008/EK rendelete (2008. július 10.) egyes elnevezéseknek az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába való bejegyzéséről (Chamomilla Bohemica (OEM), Vlaams-Brabantse tafeldruif (OEM), Slovenská parenica (OFJ), Cipollotto Nocerino (OEM))