Back Botter Afrikaans Butter ALS ቅቤ Amharic Manteca AN زبدة Arabic ܚܐܘܬܐ ARC زبده ARZ Mantega AST Tcotcocipimite ATJ Kərə yağı Azerbaijani
| Vaj | |
 | |
| Alapanyagok | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Vaj témájú médiaállományokat. | |
A vaj emlős állatok tejéből készül , emberi táplálkozásra szolgáló zsiradék. A pár órát állni hagyott tej felszínén képződő tejszínből vagy tejfölből készítik. Az aludttej készítése is ezzel a lépéssel kezdődik, azonban a vajkészítéshez szükséges zsiradék különválásához nem szükséges megvárni a tej megalvadását: a kicsapódás már hamarabb megtörténik, éppen mivel a tej és a tejföl állaga a bennük található zsír mennyisége és milyensége miatt eltérő. A vajkészítés eljárása során köpüléssel választják el a tejzsírt az úgynevezett írótól. A vaj szobahőmérsékleten szilárd, de nagyon puha, csontfehér anyag.
