Enchalu

Enchalu

Semangkuk enchalu
Nama bukai	Chinchalok, cencaluk, cencalok
Course	Batang pemakai
Penatai	Malaysia
Menua	Melaka[1][2]
Bekaul ba	Brunei, Indonesia, Malaysia enggau Singapore
Pengangat pemakai	angat tauka suam
Utai dikena	Undang

Enchalu (Melayu: cencaluk, Jawi: چنچالوق‎), nya siti pemakai bansa Melayu ti datai ari Melaka, Malaysia, suah diempa ukai mina bansa Melayu, tang mega bansa Peranakan enggau Kristang. Asal penatai pemakai tu ulih dipansik ngagai maya Portugis merintah Melaka suba. Pemakai tu digaga enggau penapai undang ti dikumbai udang geragau. Asai enchalu masin, sereta suah dipantai enggau chabi, bawang mirah enggau limau. Sir R. O. Winstedt udah nulis pasal "Cencaluk" ba Malaysia dalam bup iya "The Circumstances of Malay Life - 1909".^[3] Bansa undang ti dikena ngaga enhalu mina bisi maya satu-satu musin ba Pantai Klebang, Limbongan, Tanjung Kling enggau sekeda kandang menua pantai.

Kemaya tu, dagang ngaga enchalu majak mayuh ba negeri Melaka. Perintah negeri kediri empu udah netapka sitak Aum Kunsil Negeri Sungai Udang nyadi kandang menua ngaga enchalu ba perambu 'Satu DUN Satu Produk'.

Pemakai enchalu tu mega udah ngerembai ngagai Riau enggau Kalimantan Barat ba Indonesia. Pemakai tu sebaka enggau bagoong alamang ba Filipina sereta khoei chalu (Thai: เคยฉลู) ba Thailand.

1. ↑ Clark, Melissa (30 August 2006). "From Malaysia, a Pungent Ferment". The New York Times.
2. ↑ "Cincalok | Traditional Dip from Malacca | TasteAtlas".
3. ↑ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages