Asam vaksenat

Asam vaksenat

Nama
Nama IUPAC Asam (11E)-oktadek-11-enoat
Penanda
Nomor CAS	693-72-1 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:28727 Y
ChemSpider	4444571 Y
Nomor EC
PubChem CID	5281127
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	GQ72OGU4EV Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID301009341
InChI InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h7-8H,2-6,9-17H2,1H3,(H,19,20)/b8-7+ Y Key: UWHZIFQPPBDJPM-BQYQJAHWSA-N Y InChI=1/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h7-8H,2-6,9-17H2,1H3,(H,19,20)/b8-7+ Key: UWHZIFQPPBDJPM-BQYQJAHWBK
SMILES CCCCCC/C=C/CCCCCCCCCC(O)=O
Sifat
Rumus kimia	C18H34O2
Massa molar	282.461 g/mol
Titik lebur	44 °C (111 °F)
Titik didih	172 °C (342 °F)
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Asam vaksenat merupakan asam lemak trans yang terbentuk secara alami. Senyawa ini merupakan jenis asam lemak trans utama yang ditemukan dalam ASI, lemak hewan pemamah biak, serta susu dan berbagai olahannya seperti mentega dan yogurt.^[1][2] Jumlah lemak trans dalam ASI mungkin bergantung pada jumlah lemak trans yang dikonsumsi oleh sang ibu.^[3][4]

Nama IUPAC-nya adalah asam 11-oktadekenoat, dan nama singkatan lipidanya adalah 18: 1 trans-11. Nama dagangnya berasal dari kata Latin vacca (sapi).^[4] Asam vaksenat ditemukan pada tahun 1928 dalam lemak dan mentega hewani.

Stereoisomernya, asam cis-vaksinenat, adalah asam lemak omega-7, ditemukan dalam minyak tanaman Hippophae rhamnoides.^[5] Nama IUPAC-nya adalah asam (11Z) - 11-oktadekenoat, dan nama singkatan lipidnya adalah 18: 1 cis-11.

1. ^ Bowerman, Susan (May 19, 2008). "Now there are good trans fats?". Los Angeles Times. 
2. ^ Precht D, Molkentin J (Agustus 1999). "C18:1, C18:2 and C18:3 trans and cis fatty acid isomers including conjugated cis delta 9, trans delta 11 linoleic acid (CLA) as well as total fat composition of German human milk lipids". Nahrung. 43 (4): 233–44. doi:10.1002/(SICI)1521-3803(19990801)43:4<233::AID-FOOD233>3.0.CO;2-B. PMID 10481820. 
3. ^ Friesen R, Innis SM (Oktober 2006). "Trans fatty acids in human milk in Canada declined with the introduction of trans fat food labeling". J. Nutr. 136 (10): 2558–61. doi:10.1093/jn/136.10.2558 . PMID 16988126. 
4. ^ ^{a b} Destaillats F, Buyukpamukcu E, Golay PA, Dionisi F, Giuffrida F (2005). "Letter to the Editor: Vaccenic and Rumenic Acids, A Distinct Feature of Ruminant Fats". Journal of Dairy Science. 88 (449): 449. doi:10.3168/jds.S0022-0302(05)72705-3 . PMID 15653508. 
5. ^ Federal Research Centre for Nutrition and Food - Institute for Lipid Research. "Seed Oil Fatty Acids Database".