Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai".[1][2][3] Dengan bumbu dasar seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk, ayam rica-rica memiliki aroma harum yang khas dan rasa pedas yang kuat.[2]
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, dilengkapi dengan irisan mentimun, tomat, dan taburan bawang goreng untuk menambah tekstur dan kesegaran. Beberapa variasi ayam rica-rica mencakup versi goreng, panggang, atau kuah, serta tambahan daun kemangi yang memberikan aroma lebih segar. Selain ayam, rica-rica juga sering diolah dengan bahan lain seperti ikan, bebek, atau seafood. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aromatik, ayam rica-rica tetap menjadi hidangan favorit yang menggugah selera..[4]
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-03-28. Diakses tanggal 2010-09-25.
- ^ a b http://keluargacemara.net/dapur/ayam/ayam-rica-rica
- ^ http://artikata.com/arti-347923-rica.php
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-08-06. Diakses tanggal 2010-09-25.