Bayburt (bahasa Armenia: Բայբերդ, translit. Bayberd) adalah sebuah kota di bagian barat laut Anatolia, Turki. Kota yang dilalui sungai Çoruh ini merupakan ibu kota Provinsi Bayburt dan Distrik Bayburt.[1] Jumlah penduduk kota ini berdasarkan data tahun 2021 adalah sebesar 48.036 jiwa.[2]