Bumbu dapur

Bumbu atau bumbu dapur adalah sebutan dalam bahasa Indonesia untuk campuran rempah-rempah dan pasta. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, bumbu adalah "berbagai jenis hasil tanaman yang berbau harum atau sedap, seperti jahe, kunyit, lengkuas, pala, merica yang digunakan untuk menyedapkan masakan."^[1]

Bumbu memiliki sifat basah, sehingga tidak dapat bertahan atau disimpan lama. Hal ini berbeda dengan rempah yang bersifat cenderung kering. Meskipun demikian, istilah bumbu dan rempah sering tumpang tindih dan digunakan secara bergantian dan bersamaan.^[2]

Sementara itu, bumbu juga dapat dimengerti sebagai ramuan atau percampuran dari beberapa macam tanaman. Hal ini disebut sebagai bumbu dasar dan biasanya juga memasukkan unsur rempah di dalamnya.^[3] Bumbu dasar terdiri dari beberapa jenis, yakni bumbu dasar putih, bumbu dasar kuning, dan bumbu dasar merah.^[4]

1. ^ "Bumbu". Kamus Besar Bahasa Indonesia. Diakses tanggal 3 November 2024. 
2. ^ "Inilah Bedanya Bumbu dan Rempah - Sajian Sedap". sajiansedap.grid.id. Diakses tanggal 2020-04-18. 
3. ^ "Jangan Salah Sebut, Inilah Perbedaan Bumbu dan Rempah!". ResepKoki. 2018-02-12. Diakses tanggal 2020-04-18. 
4. ^ nurhayatiTNR, Nunuy (2015-11-19). nurhayatiTNR, Nunuy, ed. "Tiga Jenis Bumbu Dasar Pembuat Nikmat Kuliner Indonesia". Tempo.co. Diakses tanggal 2020-04-18.