Cokelat proses Belanda

Kakao Proses Belanda
Bubuk kakao Proses Belanda (kiri) dibandingkan dengan bubuk kakao alami (kanan)
Nama lain	Kakao Belanda
Jenis	Kakao
Tempat asal	Belanda
Dibuat oleh	Coenraad Johannes van Houten
Bahan utama	Bubuk kakao dengan bahan alkali
Sunting kotak info • L • B

Bubuk Kakao Proses Belanda atau Dutch Cocoa adalah kakao yang diproses dengan agen alkali agen untuk mengubah warnanya dan menghasilkan rasa yang lebih lembut dibandingkan "kakao alami" yang diekstrak dengan proses Broma.^[1] Proses ini menjadi dasar dari pembuatan cokelat modern, yang juga digunakan dalam pembuatan es krim, minuman cokelat panas, dan kue-kue.

1. ^ "Art of Darkness II: Cocoa : Good Eats". Food Network. 2009-11-16. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-09-17. Diakses tanggal 2013-05-27.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)