Gabah atau antah[1] (bahasa Inggris: unhulled rice) adalah bulir padi yang mengacu pada bulir padi yang telah dipisahkan dari tangkainya (jerami).
Dalam perdagangan komoditas, gabah merupakan tahap yang penting dalam pengolahan padi sebelum dikonsumsi karena perdagangan padi dalam partai besar dilakukan dalam bentuk gabah. Terdapat definisi teknis perdagangan untuk gabah, yaitu: hasil tanaman padi yang telah dipisahkan dari tangkainya dengan cara perontokan.