Gula tambahan

Gula tambahan atau gula bebas adalah gula karbohidrat (pemanis berkalori) yang ditambahkan ke dalam makanan dan minuman pada saat sebelum dikonsumsi.^[1] Ini termasuk karbohidrat tambahan (monosakarida dan disakarida), dan lebih luas lagi, gula yang secara alami terdapat dalam madu, sirup, jus buah, dan konsentrat jus buah.^[2][3] Gula ini dapat berupa berbagai bentuk kimiawi, termasuk sukrosa (gula pasir), glukosa (dekstrosa), dan fruktosa.

Konsensus medis menyatakan bahwa gula tambahan hanya menyumbang sedikit nilai gizi pada makanan,^[1] yang mengarah pada istilah sehari-hari sebagai "kalori kosong". Konsumsi gula yang berlebihan berkorelasi dengan asupan kalori yang berlebihan dan peningkatan risiko kenaikan berat badan dan berbagai penyakit.^[1][4][5] Individu yang mengonsumsi 17%-21% kalori harian mereka dari gula tambahan dilaporkan memiliki risiko 38% lebih tinggi untuk meninggal akibat penyakit kardiovaskular dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi 8% kalori harian dari gula tambahan.^[6]

1. ^ ^{a b c} Lindsay H Allen; Andrew Prentice (28 December 2012). Encyclopedia of Human Nutrition 3E. Academic Press. hlm. 231–233. ISBN 978-0-12-384885-7. Diakses tanggal 4 April 2013. 
2. ^ "WHO Guideline, 2015, "Guideline: Sugars intake for adults and children, 2015", Geneva". 2015. 
3. ^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama efsa
4. ^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama cdc
5. ^ "Sugar 101". American Heart Association. 17 April 2018. Diakses tanggal 9 July 2019. 
6. ^ Mackey, Christian; Plegue, Melissa A; Deames, Marian; Kittle, Matthew; Sonneville, Kendrin R; Chang, Tammy (January 2018). "Family physicians' knowledge, attitudes, and behaviors regarding the weight effects of added sugar". SAGE Open Medicine (dalam bahasa Inggris). 6: 205031211880124. doi:10.1177/2050312118801245. ISSN 2050-3121. PMC 6146324 . PMID 30245821.