Back Edamkaas Afrikaans Edamer ALS جبن إدام Arabic جبنه ادام ARZ Quesu edam AST Едамер Bulgarian Formatge edam Catalan Eidam Czech Эдам (чăкăт) CV Edammer Welsh
| Edam/Edammer | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Belanda |
| Wilayah | Edam-Volendam |
| Kota | Edam |
| Sumber susu | sapi / kambing |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Agak keras |
| Kadar lemak | 11g/100g |
| Waktu pematangan | Di atas 10 bulan |
| Sertifikasi | Tidak |
Edam (bahasa Belanda Edammer) adalah keju yang berasal dari Belanda yang secara tradisional berbentuk bulat dan berwarna kuning terang dan dibungkus dengan parafin dan malam berwarna merah.[1] Keju ini dinamai demikian karena pertama kali dibuat di Edam, Holland Utara[1] Edam yang berumur setidaknya 17 minggu dibungkus oleh malam berwarna hitam, bukan merah atau kuning.[1]
Keju Edam memiliki rasa yang sangat lembut, sedikit asin atau terasa seperti kacang, keju ini juga tidak berbau bila dibandingkan keju lainnya.[1] Keju ini juga memiliki kandungan lemak jauh lebih rendah dibandingkan keju tradisional lainnya sebanyak 28 persen dengan kandungan protein sebanyak 25 persen.[1] Keju Edam yang modern jauh lebih lembut dibandingkan keju yang lain, seperti Keju Cheddar, karena kandungan lemaknya yang lebih rendah.[1]