Kue cucur

Cucur

Kue cucur
Asal
Nama lain noms	Cuhcur, Cucur Jawa, Kucur, Kocor, Pinyaram
Wilayah	Indonesia, Brunei, Malaysia, Thailand.
Negara asal	Indonesia[1][2]
Rincian
Jenis	makanan dan makanan tradisional
Metode penyajian	goreng
Suhu penyajian	Panas, Hangat, dan Suhu Ruangan
Bahan utama	Tepung beras, Gula merah
Variasi	Burayot, Cucur Mamuju, Cucur Manado, Cucur Oeasao

Kue cucur adalah penganan, dibuat dari adonan tepung beras dan gula (merah), kemudian digoreng. Penganan ini tidak hanya ada di Indonesia, tapi terdapat juga di Malaysia, Thailand, dan Brunei. Asal usul penganan cucur belum diketahui secara pasti, namun penganan ini telah terdokumentasi dalam Serat Centini yang diterbitkan pada abad ke-18M.^{[3][4][5][6][7]}

Kue ini terbuat dari tepung beras dan gula jawa atau gula aren yang digoreng. Kue Cucur memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di bagian pinggirannya. Dalam leluri suku Betawi, jajanan ini termasuk salah satu makanan adat yang kerap dihidangkan dalam upacara-upacara adat budaya Betawi.

1. ^ "Kue Cucur". www.tasteatlas.com (dalam bahasa Inggris). Taste Atlas. Diakses tanggal 13 Juni 2021. 
2. ^ "Kocor Cake Uit Madura Oost Java" [Kue Kocor dari Madura, (provinsi) Jawa Timur]. voinews.id (dalam bahasa Belanda). Voice of Indonesia. Diakses tanggal 13 Juni 2021. 
3. ^ Ricklefs, M. C., “Centhini, Serat”, in: Encyclopaedia of Islam, THREE, Edited by: Kate Fleet, Gudrun Krämer, Denis Matringe, John Nawas, Devin J. Stewart.[1]
4. ^ Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[2]
5. ^ Rumah Budaya Tembi . TT Nama Makanan & Minuman Dalam Serat Centhini. Laporan Penelitian
6. ^ Haryono, Timbul 1988 "Serat Centhini, Sebagai Sumber Informasi Jenis Makanan Tradisional Masa Lampau", dalam Humaniora No. 8 Juni -Agustus 1998
7. ^ Marsono, Timbul Haryono, Daru Winarti, dan Suparmo 1998 Makanan Tradisional dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM.