Manfred Bietak (lahir di Wina) adalah seorang Austria arkeolog. Ia adalah profesor emeritus Egiptologi di University of Vienna dan pendiri dan Direktur dari Austria Archaeological Institute di Kairo 1973-2009. Dia adalah Ketua dari Institute of Egyptology (1984-2009) dan Vienna Institute of Archaeology Science (2004-2011) di Universitas Wina dan Ketua Komisi Mesir dan Levant di Austrian Academy of Sciences. Pada tahun 1999-2011 dia juga pendiri dan Pembicara Pertama Program Penelitian Khusus ("Special Research Programme"; SFB) "Synchronisation of Civilisations in the Eastern Mediterranean in the Second Millennium B.C. — SCIEM 2000" ("Sinkronisasi Peradaban di Mediterania Timur pada Milenium Kedua SM — SCIEM 2000") di Austrian Academy of Sciences. Pada tahun 1997 dan 2006, ia menjadi Profesor Tamu di College de France; pada tahun 2004, ia menjadi Profesor Tamu Martha Whitcomb di Harvard, 2016/17 Sarjana Tamu di Getty Research Institute di Malibu, California.
Bietak adalah terutama dikenal sebagai direktur penggalian Austria di dua lokasi di Delta Nil: Tell El-Dab'a, yang telah diidentifikasi sebagai lokasi Avaris, ibu kota periode Hyksos; dan Piramesse, yang merupakan ibu kota Dinasti Kesembilan belas Mesir. Situs itu juga kemungkinan besar pangkalan angkatan laut Peru-nefer dari Thutmosis III dan Amenhotep II. Istana tempat raja-raja, dilengkapi dengan lukisan-lukisan dinding Minoan adalah salah satu penemuan paling penting. Bietak juga telah melakukan penggalian di barat Thebes (Luqsor), di mana ia menemukan makam besar dari Ankh-Hor, Kepala Pelayan dari Istri Ilahi Amun, Nitokris (Dinasti ke-26). Sejak tahun 2013 ia melakukan penggalian di Istana Kerajaan Pertengahan di Bubastis.