Molase

Molase (bahasa Inggris: molasses) merupakan produk sampingan dari industri pengolahan gula yang masih mengandung gula dan asam-asam organik.^[1][2] Molase yang dihasilkan oleh industri gula tebu di Indonesia dikenal dengan nama tetes tebu.^[1] Kandungan sukrosa dalam molase cukup tinggi, berkisar 48-55% sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku yang baik untuk pembuatan etanol.^[1] Molase berbentuk cairan kental berwarna cokelat ini dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku etanol, alkohol, asam sitrat, MSG, dan gasohol.^[3][4]

1. ^ ^{a b c} Sebayang, Firman (5 Juli 2006). "Pembuatan etanol dari molase secara fermentasi menggunakan sel Saccharomyces cerevisiae yang terimobilisasi pada kalsium alginat" (PDF). Jurnal Teknologi Proses. Departemen Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Sumatera Utara: 68–74. ISSN 1412-7814. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2014-04-14. Diakses tanggal 2014-04-13. 
2. ^ Fifendy, M.; Eldini; Irdawati (2013). "Pengaruh pemanfaatan molase terhadap jumlah mikrob dan ketebalan nata pada Teh Kombucha". Prosiding Semirata FMIPA. Universitas Lampung. 
3. ^ Widyanti, Emanuella M. "Produksi asam sitrat dari substrat molase pada pengaruh penambahan vco (virgin coconut oil) terhadap produktivitas Aspergillus niger ITBCC L74 terimobilisasi" (PDF). Tesis Magister Teknik Jurusan Teknik Kimia. Semarang: Universitas Diponegoro. 
4. ^ (Inggris) Dellweg, H. (1983). Biotechnology. Dresden: Verlag Chemie Weinheim. ISBN 9783527257652.